Otel mutfağı kurulumu; ekipman satın almakla değil, otelin oda sayısı, kahvaltı yoğunluğu, alakart restoranları, banket kapasitesi, oda servisi, depo düzeni, gıda güvenliği, üretim sistemleri, maliyet kontrolü ve operasyon akışı birlikte planlanarak yapılır. Şef Ahmet Özdemir danışmanlığında otel mutfağı yatırımları, açılıştan itibaren verimli, kontrollü ve misafir memnuniyeti odaklı çalışan profesyonel bir sisteme dönüştürülür.

Otel mutfağı nasıl yapılır? Profesyonel otel mutfağı kurulumu; oda sayısı, geceleme kapasitesi, kahvaltı yoğunluğu, açık büfe düzeni, alakart restoranlar, banket, oda servisi, personel yemeği, pastane üretimi, depo alanları, hijyen akışı ve servis saatleri birlikte analiz edilerek planlanır. Şef Ahmet Özdemir danışmanlığında 5 yıldızlı oteller, butik oteller ve yüksek sınıf konaklama tesisleri için mutfak planlama, ekipman seçimi, üretim sistemi, personel organizasyonu, maliyet kontrolü...